No ano de 2014 a Associação Irmã Carmen (Casa-Lar) em parceria com o Sistema Federação das Indústrias do Estado de Santa Catarina - FIESC, por intermédio do Sistema Nacional de Aprendizagem Industrial – SENAI, com os apoios da Coordenadoria Estadual da Infância e da Juventude e Associação dos Magistrados Catarinenses – AMC, ofereceu o curso de Aprendizagem Industrial de Padeiro.
O curso foi realizado nas dependências da Casa Lar e as práticas da profissão foram realizadas na Unidade Móvel de Panificação do SENAI.
O objetivo foi promover a profissionalização de adolescentes e jovens, com idade entre 14 e 24 anos, visando à sua inserção no mundo do trabalho.